Como Fazer Bolo de Mandioca Caseiro Perfeito (Passo a Passo)

Leve o sabor da roça para a sua mesa com uma receita tradicional, simples e cheia de história. O bolo de mandioca, também conhecido como mané pelado, é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo sabor marcante, textura cremosa e aquele toque rústico irresistível.

Muito popular em Minas Gerais e Goiás, esse bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho, trazendo aconchego e aquele gostinho de casa de vó. Feito com ingredientes simples, ele se destaca pela combinação de mandioca ralada, queijo e coco — uma mistura que resulta em um bolo úmido, denso e extremamente saboroso.

Se você está buscando uma receita fácil, tradicional e perfeita para impressionar, continue lendo e aprenda o passo a passo completo.

Ingredientes do Bolo de Mandioca (Mané Pelado)

• 500 g de mandioca descascada
• 1 ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado (ralo grosso)
• 1 ½ xícara (chá) de coco seco em flocos
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• ¾ de xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare o forno e a forma
   Comece preaquecendo o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe um pouco de farinha para evitar que o bolo grude.
2. Rale a mandioca
   Utilize o lado grosso do ralador para ralar a mandioca. Em seguida, coloque-a em um recipiente com água e deixe descansar por alguns minutos.
3. Prepare a base da massa
   Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
4. Incorpore os ingredientes
   Escorra bem a mandioca usando uma peneira e adicione ao creme. Acrescente o coco, o queijo ralado, o leite e o leite de coco. Misture tudo até formar uma massa úmida e levemente líquida.
5. Asse o bolo
   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que o topo esteja dourado e firme.
6. Finalize e sirva
   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Ele fica perfeito com café quente ou até com uma bola de sorvete de creme.

Dicas para um Bolo de Mandioca Perfeito

• Não leva fermento: essa é uma característica da receita tradicional, garantindo uma textura cremosa e mais densa.
• Use mandioca fresca: isso faz toda a diferença no sabor e na textura.
• Capriche no queijo: o queijo meia cura dá um toque especial e levemente salgado que equilibra o doce.
• Ponto ideal: o bolo deve ficar dourado por fora e bem úmido por dentro.

Por que você vai amar essa receita?

Além de ser fácil de preparar, esse bolo carrega tradição, sabor e memória afetiva. É aquele tipo de receita que transforma um simples café da tarde em um momento especial.

Experimente fazer em casa e compartilhe com quem você ama — porque receita boa é aquela que une pessoas em volta da mesa.