Costelinha Assada no Forno com Barbecue Caseiro

Se você é fã de carnes suculentas, com aquele sabor agridoce irresistível e uma casquinha caramelizada por fora, vai se apaixonar por esta Costelinha Assada no Forno com Barbecue Caseiro. Essa receita combina a maciez da costela suína com um molho barbecue artesanal cheio de sabor e brilho, perfeito para impressionar em qualquer refeição.

O segredo está na marinada e no modo de preparo lento, que garantem uma carne desmanchando na boca e um toque defumado delicioso — tudo isso feito no forno da sua casa, sem complicação!

Ingredientes da Costelinha

• 2 kg de costela suína
• 40 ml de azeite de oliva
• 100 ml de água gelada
• 100 ml de cerveja escura
• 10 g de alecrim fresco ou seco
• Sal a gosto

Ingredientes do Molho Barbecue Caseiro

• 120 g de açúcar cristal
• 120 ml de ketchup
• 120 ml de molho inglês
• 120 ml de shoyu (molho de soja)
• 120 ml de mostarda
• 10 g de caldo de carne (em pó ou tablete)
• Pitada de pimenta branca
• 60 ml de azeite de oliva
• 60 ml de água

Modo de Preparo da Costelinha

1. Marinando a carne

Coloque as costelas em uma tigela grande e adicione o azeite, a água gelada, a cerveja escura, o alecrim e o sal. Misture bem para que o tempero envolva toda a carne.
Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 2 horas — se puder, leve à geladeira de um dia para o outro. Esse tempo é essencial para realçar o sabor e deixar a costelinha mais macia.

2. Assando em banho-maria

Pré-aqueça o forno a 150 °C.
Embrulhe as costelas em papel-alumínio, coloque-as sobre uma assadeira com um pouco de água quente (para criar o banho-maria) e asse por 1 hora.
Esse processo garante que a carne cozinhe de maneira uniforme e fique bem suculenta.

3. Dourando e finalizando

Após uma hora, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 180 °C.
Deixe assar por mais 1 hora, até a costelinha começar a dourar e soltar aquele cheirinho irresistível.
Retire do forno, pincele o molho barbecue caseiro sobre toda a superfície e volte ao forno por mais 30 minutos, para o molho caramelizar e criar uma crosta brilhante e saborosa.
Finalize pincelando mais uma camada do molho antes de servir.

Modo de Preparo do Molho Barbecue Caseiro

1. Em uma panela, adicione o açúcar cristal e leve ao fogo baixo até começar a dissolver.
2. Acrescente o ketchup, o molho inglês, o shoyu, a mostarda, o caldo de carne, a pimenta branca, o azeite e a água.
3. Mexa constantemente até que o molho fique homogêneo e levemente espesso.
4. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até adquirir brilho e consistência.
5. Reserve e utilize na finalização da costelinha.

 Dicas para Servir e Aproveitar

• Sirva a costelinha acompanhada de batatas assadas ou purê de batatas, que combinam perfeitamente com o molho barbecue.
• Uma salada fresca ou legumes grelhados ajudam a equilibrar o sabor intenso da carne.
• Para um toque extra, finalize com cebolinhas caramelizadas ou ervas frescas picadas.
• Se sobrar molho, guarde em um pote de vidro e mantenha na geladeira por até 7 dias — ótimo para hambúrgueres, sanduíches e carnes grelhadas.

Resultado Final

O resultado é uma costelinha suína macia, dourada e com o sabor defumado do barbecue caseiro, que vai conquistar todo mundo à mesa.
Uma receita simples, mas com resultado digno de churrascaria — perfeita para o almoço de domingo, ocasiões especiais ou para aquele jantar que pede um toque diferente e irresistível.