Se você ama pães leves, versáteis e com aquele sabor irresistível, vai se apaixonar por esta receita de pão sírio caseiro. Além de ser uma ótima opção para sanduíches, wraps e acompanhamentos, ele é muito fácil de fazer com ingredientes simples que você já tem em casa.
O pão sírio, também conhecido como pão pita, é tradicional da culinária do Oriente Médio e tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros pela sua textura macia, leveza e praticidade.
Nesta receita, você vai aprender como fazer pão sírio passo a passo, com dicas para deixá-lo bem fofinho e com aquele bolsão de ar perfeito para rechear. Ideal para quem busca uma alternativa mais saudável aos pães industrializados, o pão sírio caseiro não leva conservantes e pode ser armazenado facilmente para o consumo ao longo da semana. Prepare-se para transformar seus lanches e refeições com um pão delicioso, artesanal e cheio de sabor!
Ingredientes para Receita para Pão Sírio
- 500 g de farinha de trigo (separar 100 g para a pré-fermentação)
- 25 g de açúcar
- 15 g de fermento biológico seco ou fresco (para pão)
- 1 ovo
- 15 g de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Aproximadamente 1 copo de água (ajustar conforme necessário)
Modo de Preparo
- Faça a pré-fermentação
Comece preparando uma mistura inicial para ativar o fermento. Em uma tigela, coloque:
- 100 g de farinha de trigo
- 25 g de açúcar
- 15 g de fermento
- 2 colheres de sopa de óleo
Misture bem e adicione um pouco de água apenas o suficiente para formar uma massa úmida e homogênea. Deixe essa mistura descansar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até começar a formar bolhas e crescer.
- Prepare a massa
Depois da fermentação inicial, adicione:
- O restante da farinha (400 g)
- O ovo
- O sal
- Vá adicionando a água aos poucos, até que a massa fique macia e levemente grudenta (não muito seca, nem muito mole).
Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Deixe a massa crescer
Cubra a massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, em local abafado, até dobrar de volume.
- Modele os pães
Divida a massa em pequenas porções (tamanho de uma bola de pingue-pongue). Com um rolo, abra cada porção em formato de disco, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Asse no forno bem quente
Pré-aqueça o forno a 240 °C ou mais (quanto mais quente, melhor). Coloque os discos de massa diretamente na assadeira (sem untar) e leve ao forno por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que eles inflem e comecem a dourar levemente.
Dica Extra: Como garantir que o pão infle
O segredo para que o pão sírio forme aquele “bolso” característico está no forno bem quente e na massa bem hidratada. Não abra a porta do forno nos primeiros minutos e asse diretamente sobre a assadeira quente para melhores resultados.
Como Servir o Pão Sírio
- Recheado com carnes, legumes ou pastas (como homus ou coalhada seca)
- Como base para mini pizzas
- Cortado em triângulos e tostado como chips para petiscos
Conclusão
Fazer pão sírio caseiro é mais simples do que parece, e o resultado vale cada minuto. Com poucos ingredientes e um forno quente, você tem um pão leve, saboroso e muito versátil. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
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